到底該不該吃巧克力

2012050413:07

巧克力牛奶是好ㄇㄨㄟˇ的最喜歡的食物之一，總是喜歡在激烈運動後，來一瓶巧克力牛奶，補充熱量以及體力，但是到底該不該讓好ㄇㄨㄟˇ的吃巧克力，馬麻的同事眾說紛紜，甚至還說巧克力會讓孩子變笨、過動。馬麻決定仔細查一下資料，確定好ㄇㄨㄟˇ的到底可不可以喝最愛的巧克力牛奶。

巧克力包含三百多種已知的化學物質，其中的ANANDAMIDE，是一種大腦內本來就存在的化學物質，會導致多巴胺(DOPAMINE)，一種神經傳導物質的生產，會讓人有奇妙的愉悅感。巧克力裡還有兩化學物質能抑制ANANDAMIDE的自然的裂解。所以吃巧克力，總是讓大人小孩覺得幸福滿滿。但是ANANDAMIDE及促進它影響力的兩種化合物在大腦存在是短暫和局限的，而且在巧克力裡的含量並不多，再說這些化合物是被吃進人體，很難確定有多少會進入血流並實際上抵達大腦。所以科學家懷疑巧克力化學物質的影響力。據估計一個130磅的人必須吃25磅巧克力，才會真的覺得HIGN，有興奮的效果。

維基百科認為，巧克力本身存在一些保健功效；舉例說可可粉或者黑巧克力對循環系統有益處，同時也具有抗癌、刺激大腦活動、預防咳嗽和止瀉等功能。有人將巧克力的效能，簡單整理如下：

預防感冒，英國研究顯示，巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的幾率。巧克力所含的可可鹼有益神經係統健康，止咳功效勝于普通的感冒藥。
降低血壓，德國科研人員對44名健康成年人的調查表明，每天吃熱量不高于30卡路裏的黑巧克力，18周後這些人的血壓平均降低2.9毫米汞柱。不過白巧克力和過量食用巧克力卻沒有這種功效。
平穩血糖，據報道，意大利一項研究發現，健康人吃黑巧克力連續15天，每天100克，對胰島素的敏感性有所增強。醫生們估計，黑巧克力對糖尿病患者可能有一定的幫助。最新一項研究還發現，黑巧克力中的黃烷醇能起到平穩血糖的作用。
緩解腹瀉，黑巧克力的可可含量從50%～90%不等，可可富含一種叫類黃酮的多酚成分，能抑制腸道內蛋白質、氯離子以及水分的吸收，從而達到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。
預防中風，美國研究人員發現，黑巧克力中含有一種化合物，它能在病人中風3.5小時內降低大腦的損傷程度。研究人員表示，每周吃一份巧克力，中風風險可減少22%。
有益心臟，黑巧克力含有一種天然抗氧化劑黃酮素，能防止血管變硬，同時增加心肌活力、放松肌肉，防止膽固醇在血管內積累，對防治心血管疾病有一定功效。
巧克力成分中的色胺酸，可幫助人體合成血清素(Serotonin)，當人體內的血清素充足，便能穩定情緒於和諧中，通常女性的血清素比男性少，所以女性比男性容易有情緒不穩、嘮叨、鑽牛角尖等負面情緒反應，因此女性吃巧克力後，更容易讓心情轉好。
路透社報道，美國西弗吉尼亞大學的研究人員日前表示，他們最新進行的一項研究顯示，吃牛奶巧克力有助於增強腦功能，尤其是幫助大腦集中注意力。研究人員表示：其中的可可鹼、苯乙基以及咖啡因等，這些物質可以增強大腦的活力，讓人變得更機敏，注意力增強，提高志願者的反應速度。並增強在語言和視覺記憶力方面的表現。

先別太高興，巧克力也有其他潛藏的問題。

巧克力含有引發偏頭痛的成分，偏頭痛是缺血性中風的危險因素之一，加上時常有偏頭痛的病人得缺血性（血栓性）中風的機會較大，偏頭痛病人應忌食巧克力食物，有暫時性腦缺血或缺血性中風的病人，最好少吃巧克力食物。
巧克力是一種高熱量食品，但其中蛋白質含量偏低，脂肪含量偏高，營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要。
在飯前過量吃巧克力會產生飽腹感，因而影響食欲，但飯後很快又感到肚子餓，這使正常的生活規律和進餐習慣被打亂，影響兒童的身體健康。 (不適合在飯前吃)。
巧克力含脂肪多，不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能。
巧克力中含有使神經係統興奮的物質，會使兒童不易入睡和哭鬧不安 (不適合在睡前吃)。
胃熱體質的過動兒，吃下巧克力後更出現明顯不安症狀。此外，包括奶油、餅乾等含有反式脂肪酸的食物，也可能誘發，或是油炸食品、雞精與中藥食補等，胃熱體質的患者也要克制。(巧克力未必會造成過動兒，但過動兒不能吃)。