馬麻的大失敗：小蘇打粉的妙用
先把番茄燙熟去皮切塊，再把洋蔥切碎，再跟碎肉一起燉。想說小蘇打粉可以讓肉變得更嫩，就加了一大匙。結果煮出來的番茄肉醬，有一股苦味，落的中看不中吃。馬麻百思不解，請示GOOGLE大神後，才發現小蘇打粉加個半茶匙就很多了，太多的小蘇打粉，會讓食物有一股又鹹又苦的味道。在遍尋不到解決方案的情況下，只好乖乖地把 1/3鍋的番茄肉醬，拿去當ㄆㄨㄣ，被把拔罵死了 。
小蘇打化學名稱為重碳酸鈉，呈弱鹼性。小蘇打粉是一種純天然的物質，能自然分解、無毒性、不會污染環境，且不刺激皮膚。不僅不會造成環境污染，對人體也完全無害，幾乎是種萬能的物品。美國人就經常將其運用在家事或料理上，而在日本，使用小蘇打也慢慢被利用於一般人的生活之中。因為價格低廉所以看不到廠商打廣告，介紹它的妙用。但是小蘇打粉在作用後會殘留重碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。與油脂直接混合時，也會產生皂化，會影響食物的香氣和品質。
小蘇打粉的妙用
| 除氯、去蔬果農藥 | 小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏色，再把水果蔬菜放進去清洗。，浸泡2~3分鐘。小蘇打實就是碳酸氫鈉粉，化學式是NaHCO3， NA是鈉帶正電，放到自來水裡面，會跟水中帶負電的氯結合變成氯化鈉，也就是鹽巴，這解決了自來水氯毒的問題。再來就是Ｈ氫，氫帶正電加入水中會結合帶負電的水分子O2，變成OH弱鹼水，一般大部份的農藥都是酸性，因此弱鹼水中和酸性之外，還能加速去除附著在蔬果上的農藥。 |
| 清除茶垢 | 以濕海綿沾取小蘇打粉，刷洗沾有茶垢的部分，以清水沖洗。 |
| 金屬餐具清潔 | 以濕海綿沾取小蘇打粉後刷洗，以清水沖洗，用抹布擦乾。 |
| 去除垃圾桶臭味 | 在開關垃圾桶時，撒入小蘇打。 .一天撒3、 4次。小蘇打不僅可以消除這個惱人的臭味，更可抑制造成臭味的微生物繁殖。 |
| 清除鏡子水漬 | 將小蘇打粉溶於溫水中。 用抹布沾 1.的溫水，擦拭鏡子。 以乾抹布擦拭。 |
| 去除運動鞋污垢 | 準備一桶溫水，倒入小蘇打粉使其溶解。 放入運動鞋，靜置一晚。 以刷子沾取肥皂刷洗，之後用清水沖乾淨。 |
| 清除羽絨衣髒污 | 用濕布沾取適量小蘇打粉刷洗。 等待乾燥後，用刷子刷掉小蘇打粉。 |
| 消除奶瓶異味 | 將小蘇打粉倒入奶瓶中，再倒入熱水。 搖晃奶瓶直到小蘇打呈透明狀，靜置兩個小時以上。 以清水沖洗，放至完全乾燥。 |
| 讓葉片有光澤 | 將小蘇打水噴灑在葉片上，再以抹布擦拭。 |
| 使鮮花更持久 | 將小蘇打粉與水混合，製作小蘇打水，倒入花瓶，再插入鮮花。 |
| 除臭 |
冰箱除臭 ：以一小空罐裝好，放入冰箱，有效除臭期限約3個月。 除鞋臭：偶爾撒一層蘇打粉在鞋子裡，可以除鞋臭。 洗衣時加一大匙進洗衣機可除汗臭味；家有乳幼兒，亦可去除布尿片及衣服被單之尿臭，讓洗好的衣物有股清爽之味息，這不是合成洗劑的香料可比擬的。 |
| 去油污 | 將水燒開加點蘇打粉將油膩的抹布、碗盤或鍋蓋 & 煮一下即可以降油污。試試以熱水沾少許小蘇打粉，洗排油煙機，瓦斯台及流理台。 |
| 空氣淨化 | 將蘇打粉放在容器內，再放在封閉的空間裡，如衣櫥。或是做成噴灑液，將一茶匙蘇打粉、一茶匙檸檬汁加入二杯熱水中溶解，裝入噴灑瓶中。 |
| 清洗下水道 | 下水道中倒入四分之一杯食用蘇打粉，接著倒入半杯白醋，數分鐘後，倒入一壺開水，再用熱水徹底沖洗。 |
| 殺蟑 | 美國人最常用的蘇打防蟑秘方，起源於亞歷桑那州。以糖和蘇打粉各半，混合一起，放置在蟑螂出沒地方，約3～14天後，蟑螂就會消失不見。有種說法是因為蟑螂的胃是酸性的，不能接受糖和蘇打混合體的鹼性進入牠們胃內，會中毒死亡。 |
| 去淤塞 | 洗面盆或盥洗盆有輕微的淤塞現象，可用1/4杯蘇打粉及半杯白醋，再加上熱水沖洗約3分鐘。 |
| 清潔馬桶 | 將一杯或 250ml的白醋，再加上少許蘇打粉調勻倒在馬桶內，等候十至十五分鐘，便用長柄刷擦去污漬，然後放水沖洗即可。 |
